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月別アーカイブ: 2004年12月

羊って?

 現在の日本の羊の全頭数は16300頭くらいです(1998年調査)。2002年の現在に至っては当時より減少していると思われます。  戦前から前後にかけて飼育農家も飼育頭数も大いに増加しました。それは旧日本軍の寒地での防寒 …

ホゲット肉って?

 一般的に、羊の肉月例別に3種類に分ける事ができます。若い順に、ラム(12ヵ月未満)、ホゲット(12~24ヵ月)、マトン(24ヵ月 )となる訳です。ただ、国や地域によっても、微妙な差があるようです。ホゲット肉という区分け …

白樺について

白樺(シラカンバ) ーBetula platyphylla var. Japonica Haraー 北海道に広く分布する落葉高木、大きいものは20メートル以上にもなる。一般的には高さ10~20メートルで胸高直径30ー40 …

世界の白樺の樹液

日本 白樺の樹液は、アイヌ語で「タッニワッカ」と呼ばれ、アイヌの人々は健康飲料としてそのまま飲料したり、調理用としていました。 韓国 南部の智異山では、早春に、秋の豊作を祈って「藥水祭」を行い、神に供えた後、徹夜で飲み合 …

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