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2004年12月30日
メリーさんのひつじヨーグルト
食感は、通常のヨーグルトよりも、水っぽさがない感じです。スプーンですくった感じはプリンに近いです。
程よい酸味で、口当たりの良いヨーグルトです。
こぼれ話
羊乳のヨーグルトは、牛乳のヨーグルトと製造方法は同じです。でも素材が違うとこんなにも風味も濃さも違うのかと感心させられます。
おいしいし、、水っぽくないし、ヨーロッパ人が羊乳のヨーグルトにこだわるのもわかります。
ヨーグルトを製造する場合注意しなければならないのは、乳酸醗酵に用いる乳酸菌の種類です。酸味が強くならにような乳酸菌を選びます。やはり、あまりに酸っぱすぎるとみなさんおいしいと感じません。
また、ヨーグルトは日持ちの悪い点が、なかなか販売量が増えていかない要因でです。（有）松山農場では、製造日の10日後が賞味期限です。ですからデパートなどでは、非常に売りにくくなってしまいます。
個人向けの注文の場合は、注文をいただいてから製造して、すぐ送るということをしています。
種類別：発酵乳・羊乳
品名：メリーさんのひつじヨーグルト
内容量：100ml
無脂乳固形分：12.0%
乳脂肪分：6.0%
保存方法：要冷蔵10℃以下
価格：263円(税込・送料別)
販売単位：10個（2625円）
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投稿者 松山農場 : 2004年12月30日 07:37