白樺の樹液を水の代わりに使用した二条大麦麦芽とホップ

の発泡酒を作って頂きました。無濾過・無殺菌・自然熟成です。

○飲んでみました

グラスに注ぐと琥珀色に少し濁りが

「これが、無濾過か」

後で聞いた話では白樺樹液を加熱したときに固形化する浮遊物が意外と残るとのこと樹液の特徴でした。

思ったより微炭酸で泡の層が出来ない。

「おやおやイメージが違う」?

一気に飲み干す、すっきりと新鮮何より

「後味が良い」

微かな苦みが心地よくて口の中を探して、しばらく後味を楽しんでる。
よくある舌の根本の嫌な後味は無いのです。

二杯目を飲み終えて「優しい」が感想でした。
微炭酸は有りです、お腹が張らないし十分爽快感を味わえる。
飲みやすくて10本は飲みそうです。

私がたとえるならば「優しい発泡酒」です。
食前・食中・食後どんな時でも合います。

此も聞いてみました。
樹液のほのかな甘を残したかったので、フルーティーな仕上がりにしホップも香りの良い物を使い苦みを抑えたとのことでした。

此の優しい微炭酸はこのためらしい。
因みに市販は強制的に炭酸を足しているそうです。

目指したのは白樺樹液らしい発泡酒だったのです、優しいわけだ。

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