2024年6月新着のフレンチコースです！お試しください！！

夏のはじまり。
日中は、陽が出るとかなり暑くなってきたけれど、夜はまだまだ冷え込みます。
ようやく、エゾハルセミも鳴き出して、緑も濃くなってきました。
そんなある日のフレンチディナーのメニューです。
美深の初夏を一皿ずつ味わってみてください。

アミューズには、その日の地場産の小さな一皿を。
前奏曲は小さな音で。

美深にあるハーブ園で、市村先生が作った季節のハーブを使った一皿。
美深特産のチョウザメは、小さくカットして、コンソメゼリーと和えました。
白い泡もチョウザメソース。
新鮮なハーブの香りとチョウザメの味わいお楽しみください♪

しいたけのグラタンは、中を割ると羊肉のミンチが。
おなじみの肉詰めしいたけを美深風にアレンジしてみました。
下川のしいたけ、阿部養鶏場の卵、美深の北牛舎のチーズと、近隣の食材にこだわっています。

緑の季節にぴったりの一皿。
アスパラベーコンをイメージしました。
夕日で輝く草原を眺めながらいただけば、きっと、より一層楽しめます！

トントといえば、この一皿。
柔らかい羊のローストと季節のお野菜のコラボレーション。
松山農場の羊肉をどうぞご堪能下さい。

美深周辺のフルーツ、いちごを使ったデザート。
濃厚な羊乳ムースとメレンゲの焼き菓子を添えると、なんと、まるでショートケーキ。
ケーキじゃないのに、ケーキを食べたような、、、
そんな不思議な一皿です。