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レストランBSBでクリスマスフェアを開催します!!

フランス料理を楽しみませんか? このたび特別企画として12月15日〜24日までの10日間、毎日午後6時から8時までクリスマスフレンチコースを開催いたします。 1日8名様までの人数限定ですが、ワインもご用意させていただきま […]

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トントのお話
2023びふかクラフトビアフェスが好天に恵まれ開催。トント佐藤シェフが大活躍!!

9月9日に2023びふかクラフトビアフェスがレストランBSBを会場に、今年も好天に恵まれ開催されました。ファームイントントの佐藤シェフも「フレンチシェフのとっておきおつまみ」で参加。松山農場のひつじの丸焼きのカットサービ […]

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今年も松山農場の羊の丸焼きが登場します!@BIFUKA CRAFTBEER FES

BIFUKA CRAFTBEER FES 2023が9/9に開催!!

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羊肉のお話
ホゲット肉
ホゲット肉って?

 一般的に、羊の肉月例別に3種類に分ける事ができます。若い順に、ラム(12ヵ月未満)、ホゲット(12~24ヵ月)、マトン(24ヵ月~)となる訳です。ただ、国や地域によっても、微妙な差があるようです。ホゲット肉という区分け […]

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